人文艺术学院创设于2008年，2021年在读学生共3400多名，是澳门科技大学的第二大学院，在澳门及亚太地区已拥有一定的知名度。学院目前设有18个课程，包括新闻传播学学士，传播学硕士、博士学位课程；艺术学-艺术设计学士，设计学硕士、博士学位课程；美术学硕士、博士学位课程；数字媒体艺术学士，互动媒体艺术硕士，数字媒体博士学位课程；影视制作学士，电影制作硕士，电影管理硕士、博士学位课程；建筑学硕士、博士学位课程；表演艺术学士学位课程等。学院设有澳门传媒研究中心和澳门世界遗产保护与发展研究中心。其中，澳门传媒研究中心经中国教育部批准，与教育部人文社科重点研究基地复旦大学信息与传播研究中心达成合作，为其伙伴研究基地。因应教学需要，学院设有多个实验室和工作室，以保障实践培训。
自2008年创设以来，人文艺术学院提供人文社会科学领域多层次学位课程，包括新闻传播学、设计学、美术学、电影学、建筑学、数字媒体、表演学等领域的本科、硕士或博士课程。
（1）新闻传播学课程
新闻传播学本科课程下设数据新闻学、传播学、公共关系与广告学三个专业；传播学硕士课程包含了整合营销传播、新媒体传播两个专业；传播学博士课程内专设“数字沟通与城市传播”研究方向及其他方向。目前绝大多数全职教师都毕业于海外著名大学，并拥有相关专业的博士学位。学院建立了 “多媒体实验室”等设施，配合学生实践与理论结合的需要。往届有许多毕业生赴世界各地深造。
（2）设计学课程
设计学本科课程下设产品设计、景观设计、室内设计、视觉传达设计四个专业；设计学硕士课程包括传播设计、产品设计、室内设计、服装与纺织品设计、设计管理、文化遗产保护六个专业；设计学博士课程设有艺术设计理论与实践、设计管理、文化遗产保护三个专业范畴。学士、硕士课程教学突出实践性，重在培养学生的动手能力、适应能力和创新性。学院设有“金木工设计实验室”、“陶艺实验室”和“数字建构实验室”等，以保障实践培训。
（3）美术学课程
美术学硕士课程下设绘画创作实践与理论、美术史研究两个专业；博士课程设有绘画理论与实践、美术史与美术理论两个专业。学院建有美术馆，是具有国际化视野的展览、交流学术平台，将中国文化艺术要义与当代艺术理念融会贯通，发挥澳门多元文化的优势，推广艺术文化。
（4）电影学
学院开设了影视制作学士，电影制作硕士，电影管理硕士、博士学位课程，配备“ 摄影棚”、“影视制作剪辑室”、“影视厅”等，并有大量拍摄设备供学生实践学习。
（5）建筑学课程
建筑学硕士课程下设建筑遗产保护、滨水都市建筑与设计两个专业；建筑学博士课程设有都市设计与更新改造、建筑可持续设计两个专业。学院建立了文物修复实验室，提供一个对文物保护、修复及监测的平台，并据此针对文物提供一对一的全面修复方案；不仅可以解决文物修复中的问题，也可以提供后续保育和展览相关的建议和方案。学院还与华南理工大学亚热带建筑科学国家重点实验室达成协议，共建“粤澳智慧城市研究与设计联合实验室”。
（6）数字媒体课程
数字媒体属于交叉学科，涉及造型艺术、艺术设计、交互设计、计算器语言、计算器图形学、信息与通信技术等方面的知识。本科课程下设游戏设计、动画设计两个专业；硕士课程包括游戏设计、游戏管理两个专业。数字媒体博士课程侧重培养动态仿真、影音可视化、互动媒体整合、人机互动、设计美学、虚拟现实、动画、动态影像等相关理论研究及技术开发之专业人才。学院设有互动媒体实验室，配备动作捕捉系统、vr系统等多元教学设备。
（7）表演艺术课程
表演艺术本科课程为澳门地区开设的首个表演学士学位课程，包括影视表演和舞台表演两个专业；建有舞蹈室，为学生提供课内外练习的空间。
